落實食安責任主體
公司搭建“兩級機構(gòu)、三級管理”組織架構(gòu)，成立食安管理小組，形成了定期食安培訓、實時督導檢查的工作模式。積極配合市區(qū)兩級食藥監(jiān)局的檢查與指導，嚴格把控原料購進、分揀加工、半成品和成品生產(chǎn)與儲存、餐具用具清洗消毒、冷熱鏈配送等重點環(huán)節(jié)。
食品檢測同步公示
2021年，公司在原有的中央廚房兩個快檢實驗室基礎上，增設兩所項目實驗室，配備果蔬農(nóng)殘快檢儀、ATP手持熒光檢測儀、致病菌快檢片等設備設施，平均日監(jiān)測8大類20多項指標，全品種抽樣，每日將檢測結(jié)果同步公示在中央廚房及學校食堂，通過技術(shù)化手段實施食安動態(tài)、微觀的有效管理。
信息同步智慧監(jiān)管
建立信息化監(jiān)控智慧食堂，監(jiān)管部門、學校、學生家長可以在智慧食堂平臺上隨時查看中央廚房及學校食堂加工操作過程，真正實現(xiàn)“食品安全、全社會監(jiān)督”，極大提升管理水平、監(jiān)管效能及公眾對食安工作的參與度、認可度和滿意度。
